Zimní domácí lékárna: Jak podpořit tělo a zdraví během zimních měsíců

Zimní období je tady a spolu s ním přichází čas, kdy je potřeba věnovat zvláštní pozornost svému tělu. V tomto čase vládne element vody, který ovlivňuje především ledviny a močový měchýř. Tyto orgány hrají klíčovou roli v udržení vitality, hormonální rovnováhy a odolnosti vůči chladu.

Proč se zaměřit na ledviny právě teď? Ledviny mají přímý vliv na kvalitu vlasů, pevnost kostí, zdraví zubů a správnou funkci štítné žlázy. Oslabené ledviny se mohou projevit například podrážděností, bolestmi zad, chladovými alergiemi nebo chronickou únavou. V tomto článku vám přináším tipy na přírodní suroviny a metody, které pomohou posílit váš organismus a vytvořit si zimní domácí lékárnu.

Minerální poklad z oceánů

Proč bychom měli konzumovat mořské řasy, když nemáme moře? Žijeme ve světě plném chemie, která nás obklopuje na každém kroku – od oblečení přes vybavení bytu až po vzduch, který dýcháme. Mořské řasy obsahují vysoký podíl přírodních minerálů, které tělo snadno vstřebává a využívá. Jsou nepostradatelným pomocníkem nejen pro posílení ledvin, ale také pro celkovou detoxikaci organismu.

Řasa Kombu a její všestranné využití

  • Odvar z Kombu: Tento jednoduchý nápoj má široké léčivé účinky – pomáhá při zánětech tlustého střeva, angínách, oparech nebo oslabené imunitě. Stačí 10 cm řasy vařit 30 minut v 1 litru vody. Vývar pijte teplý každou hodinu 1 dcl.
  • Vaření luštěnin: Kombu přidaná do vody při vaření fazolí, čočky nebo cizrny urychluje změknutí luštěnin, zamezuje nadýmání a obohacuje pokrm o minerály.
  • Obklady: Namočte Kombu na 2 hodiny, přiložte na bolestivé klouby, šlachy nebo modřiny a překryjte látkou. Minerály se vstřebávají přes kůži a pomáhají urychlit hojení.
  • Fritovaná Kombu: Pro chutné a zdravé mlsání řasu vytáhněte ze sáčku a nastříhejte na malé kousky a osmažte v horkém oleji. Křupavé chipsy podpoří vaše ledviny a dodají tělu minerály.

Přírodní dobíječ energie

Fazole Adzuki, původem z východní Asie, jsou známé svým příznivým vlivem na ledviny. Jejich tvar připomíná právě ledviny a v tradiční čínské medicíně se proto doporučují pro harmonizaci tohoto orgánu. Navíc jsou skvělým zdrojem bílkovin, vlákniny a minerálů.

Recept: Adzuki dezert – sladký zázrak nejen pro děti

Ingredience:

  • 200 g fazolí adzuki
  • 200 g sušených meruněk
  • 50 g rozinek
  • 10 g řasy Agar
  • 1,5 l vody
  • Špetka mořské soli
  • Ořechové máslo (mandlové, lískové nebo tahini)

Postup:

  1. Fazole, meruňky a rozinky namočte na noc (není nutné, pokud spěcháte).
  2. V tlakovém hrnci vařte všechny suroviny s agar a solí 45 minut, v běžném hrnci cca 1,5 hodiny.
  3. Směs rozmixujte na pudink a podávejte teplé. Pokud chcete hustší krém, přidejte ořechové máslo. Můžete jej použít jako náplň do dezertů nebo svačinu pro děti.

Nápoj z Adzuki a Kombu pro posílení ledvin

Tento nápoj je ideální při únavě, bolestech zad nebo strachu. Na litr vody použijte:

  • 2 PL fazolí Adzuki
  • 10 cm řasy Kombu
  • Kolečko čerstvého zázvoru

Vařte 30 minut, scedíte a pijte po malých dávkách. Zbylé fazole i Kombu využijte do polévky nebo zeleninového pokrmu.

Zázračný pomocník pro zimní večery

Zázvor je nejen oblíbené koření, ale také skvělý pomocník při nachlazení, stresu a únavě. Má protizánětlivé a antibakteriální účinky a podporuje trávení.

Recept: Zázvorový čaj po celodenní šichtě

Ingredience:

  • 3 kolečka čerstvého zázvoru
  • 1 kolečko citronu
  • 1 ČL čaje Bancha
  • 1–2 PL rýžového sladu
  • 500 ml vody

Postup:

  1. Čaj Bancha zalijte horkou vodou a nechte louhovat 5 minut.
  2. Do hrnku dejte citron, zázvor a rýžový slad, zalijte čajem. Sedněte si a vychutnávejte.

Další nepostradatelné potraviny a metody

  • Ředkev Daikon: Podávejte nastrouhanou se špetkou soli k smaženým pokrmům. Podporuje trávení tuků.
  • Miso pasta: Základ pro léčivou polévku s enzymy a minerály. Zkuste recept s řasou Wakame a zeleninou.
  • Mořská sůl: Nahřátou hrubou sůl použijte na obklady pro uvolnění a prohřátí.

Srílanka - poslední místa!

Pokud hledáte hluboké uvolnění a detoxikaci, přidejte se ke mně na ajurvédský pobyt na Srí Lance. Pod vedením odborníků se postaráme o vaše tělo i mysl. Přihlášky na lednový a únorový termín už jsou otevřené

Skvělé menu na neděli 

z knihy Makrobiotické nedělní vaření

Pro vaši inspiraci a zdraví tu pro vás mám nedělní menu z mé knihy Makrobiotické nedělní vaření. V knize najdete podrobné recepty na tyto skvělé a zdravé jídla.

Polévka: Sladkokyselá polévka z bílých fazolí

Tato výživná polévka kombinuje krémovou texturu bílých fazolí s umami chutí řasy kombu a osvěžující kyselostí umeocta. Celer a petržel dodávají polévce zemitou chuť, zatímco tofunéza vytváří příjemně krémovou konzistenci. Jde o vyvážené makrobiotické jídlo bohaté na rostlinné bílkoviny a minerály.

Suroviny

  • 150 g drobných bílých fazolí
  • 5 cm řasy kombu
  • 3 stopky celeru
  • 1 větší cibule
  • 5 lžic sezamového oleje
  • 1 větší petržel
  • 1,5 l zeleninového vývaru
  • 3 lžíce rýžové mouky
  • sůl
  • 3 lžíce umeocta
  • 4 lžíce tofunézy
  • zelená cibulka na ozdobu

Postup

  • Fazole namočíme přes noc. Namáčecí vodu slijeme.
  • Fazole vložíme do kastrolu, přidáme řasu kombu a stopky z celeru.
  • Zalijeme vodou tak, aby byly fazole ponořené.
  • Vaříme v tlakovém hrnci 1 hodinu nebo v běžném hrnci 1,5 hodiny.
  • Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlměsíčky a orestujeme na oleji.
  • Petržel omyjeme a nakrájíme na sirčičky.
  • Přidáme k cibuli, přilijeme uvařené fazole.
  • Dolijeme zeleninovým vývarem, vsypeme mouku, osolíme.
  • Znovu uvedeme do varu.
  • Ochutíme umeoctem.
  • Do hotové polévky rozmícháme tofunézu.
  • Na talíři sypeme jemně nakrájenou zelenou cibulkou.

Doporučení:

Tato polévka je výborným příkladem vyváženého makrobiotického pokrmu. Pro zvýraznění chuti můžete přidat špetku mořské řasy wakame nebo arame. Fazole jsou dobře stravitelné díky dlouhému namáčení a vaření s řasou kombu, která změkčuje jejich strukturu. Pro zvýšení výživové hodnoty můžete přidat nakrájenou kořenovou zeleninu jako mrkev nebo pastinák. Polévku lze uchovat v lednici až 3 dny, přičemž její chuť postupně dozrává.

Obilovina: Rýžovo-jáhlové karbanátky

Tyto křupavé karbanátky spojují výživné vlastnosti celozrnné rýže natural a jáhel s osvěžující chutí celeru. Jsou skvělým příkladem makrobiotického pokrmu, který je nejen zdravý, ale i chutný. Kombinace dvou druhů obilovin zajišťuje komplexní složení aminokyselin a vysoký obsah vitamínů skupiny B.

Suroviny

  • 200 g rýže natural
  • 150 g jáhel
  • sůl
  • kousek celeru
  • 2 lžíce sójové omáčky Shoyu
  • 2 lžíce rýžového octa
  • sójová omáčka v rozprašovači
  • slunečnicový olej na smažení

Postup

  • Rýži přebereme a propláchneme na sítu.
  • Jáhly propereme ve třech vodách.Vodu v poměru 1:2,5 (k celkovému množství obilovin) uvedeme do varu.
  • Vložíme rýži, znovu uvedeme do varu.Přidáme okapané jáhly.
  • Osolíme a vaříme pod pokličkou asi 40 minut.
  • Necháme vychladnout.
  • Celer omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle.
  • Do vychladlého obilí vmícháme celer, sójovou omáčku i rýžový ocet.
  • Z obilného těsta tvoříme karbanátky.
  • Fritujeme ve vyšší vrstvě oleje.Hned po vytažení z tuku zastříkneme sójovou omáčkou.

Doporučení:
Pro dosažení nejlepší textury je důležité nechat směs obilovin zcela vychladnout před tvarováním karbanátků. Můžete přidat nastrouhanou mrkev nebo petržel pro větší pestrost. Karbanátky se výborně hodí k zeleninovým salátům nebo dušenému zelí. Pro lepší stravitelnost doporučujeme podávat s fermentovanou zeleninou nebo pickles. Zbylé karbanátky lze uchovat v lednici a druhý den ohřát v troubě pro zachování křupavosti.

Bílkovina: Bílé fazole

obsažena v sladkokysel. pol.vce (recept viz Polévka)

Zelenina: Pečená zelenina

Tento pestrý mix pečené zeleniny představuje dokonale vyvážený makrobiotický pokrm plný sezónních ingrediencí. Kombinace kořenové zeleniny s dýní hokkaido a kořenovou zeleninou vytváří harmonickou směs chutí a textur, která je bohatá na živiny a antioxidanty.

Suroviny

  • 2 větší cibule
  • 2 větší mrkve
  • 2 pásky dýně hokkaido
  • 1 petržel
  • 4 růžičky brokolice
  • 4 růžičky květáku
  • 1 batát
  • 1 kedlubna
  • 1/4 hlávky celeru
  • 8 kousků růžičkové kapusty
  • 2 lžíce zeleného hrášku
  • 5 lžic sezamového oleje
  • sójová omáčka Shoyu v rozprašovači

Postup

  • Zeleninu důkladně omyjeme.
  • Veškerou zeleninu nakrájíme na stejně velké špalíčky.
  • Pekáč vytřeme olejem.
  • Nasypeme nakrájenou zeleninu.
  • Zeleninu zastříkneme sójovou omáčkou.
  • Pečeme ve vyhřáté troubě.
  • Během pečení občas zamícháme.
  • Těsně před koncem pečení znovu zastříkneme sójovou omáčkou.
  • Podáváme teplé.

Doporučení:
Pro nejlepší výsledek nakrájejte všechnu zeleninu na podobně velké kousky, aby se pekla rovnoměrně. Doporučujeme péct při střední teplotě (175°C) pro zachování maximálního množství živin. Můžete přidat bylinky jako rozmarýn nebo tymián pro zvýraznění chuti. Pokrm se skvěle hodí jako příloha k obilovinám nebo luštěninám. Zbytky lze využít druhý den do polévky nebo zeleninového vývaru.

Pickles: Zelí s ředkví daikon

Tato fermentovaná specialita kombinuje klasické zelí s osvěžující ředkví daikon pro vytvoření probioticky bohatého pokrmu. Fermentace nejen konzervuje zeleninu, ale také zvyšuje její výživovou hodnotu a podporuje zdravé trávení, což je klíčový aspekt makrobiotické stravy.

Suroviny

  • 1 hlávka zelí
  • 1 menší bílá ředkev daikon
  • sůl (1 lžička na 1 kg směsi)

Postup

  • Zelí nakrájíme najemno.
  • Bílou ředkev nastrouháme na jemném struhadle.
  • Obě zeleniny smícháme se solí.
  • Sklenici nebo hrnec na pickles důkladně vymyjeme.
  • Natlačíme do něj připravenou zeleninovou směs.
  • Zatížíme závažím.
  • Necháme tři až pět dní kvasit při pokojové teplotě.
  • Pickles je hotové, když je křupavé a příjemně kyselé.
  • Podáváme na talíř jako salát.

Doporučení:

Pro úspěšnou fermentaci je klíčová čistota nádoby a správné množství soli. Zeleninu pravidelně kontrolujte a odstraňujte případnou pěnu na povrchu. Hotové pickles uchovávejte v chladu pro zpomalení fermentace. Podávejte jako osvěžující přílohu k hlavním jídlům nebo jako součást snídaně pro podporu trávení. Nejlepší chuti dosáhne po 3-5 dnech fermentace, ale můžete upravit podle vlastní preference.

Kondiment: Ořechová omáčka s miso pastou

Tato jednoduchá ořechová omáčka spojuje výživné vlastnosti ořechů s fermentovanou miso pastou, která dodává pokrmu hloubku a chuť. Je skvělým doplňkem k obilovinovým karbanátkům a dalším makrobiotickým pokrmům.

Suroviny

  • 4 lžíce pomletých ořechů
  • 12 lžic teplé vody
  • 1 lžička bílé miso pasty

Postup

  • Pomleté ořechy vložíme do vody.
  • Přivedeme k varu.
  • Vaříme na velmi mírném plameni 15 minut.
  • Miso pastu rozmícháme v malém množství vody.
  • Přidáme rozmíchané miso do ořechové směsi.
  • Podáváme jako omáčku ke karbanátkům.

Doporučení:
Tato výživná ořechová omáčka je bohatá na zdravé tuky a bílkoviny. Pro nejlepší výsledky použijte čerstvě pomleté ořechy, které si zachovávají maximum živin. Miso pastu přidávejte vždy až na konci vaření, abyste zachovali její probiotické vlastnosti. Omáčka se výborně hodí nejen ke karbanátkům, ale také k vařené zelenině nebo celozrnným obilovinám. Pro variaci můžete vyzkoušet různé druhy ořechů nebo kombinaci ořechů a semen. Omáčku uchovávejte v lednici maximálně 2-3 dny.

Dezert: Mrkvové šátečky s cibulovými povidly

Tento netradiční makrobiotický dezert kombinuje sladkost mrkve a karamelizované cibule pro vytvoření vyváženého dezertu bez použití rafinovaného cukru. Špaldová mouka dodává šátečkům lehce oříškovou chuť a lepší stravitelnost oproti běžné pšeničné mouce.

Suroviny

  • 2 větší mrkve
  • 150 g rostlinného tuku
  • 300 g hladké špaldové mouky
  • sůl
  • 10 větších cibulí
  • 1 až 2 lžičky arowrootu podle potřeby

Postup

  • Mrkev očistíme a nastrouháme na jemném struhadle.
  • Smícháme rostlinný tuk, mouku, mrkev a špetku soli ve vláčné těsto.
  • Necháme odpočinout v chladu alespoň 2 hodiny.
  • Oloupeme cibule a celé je vložíme do pekáčku.
  • Podlijeme trochou vody a posypeme špetkou soli.
  • Pečeme v troubě, dokud se cibule téměř nerozpadnou.
  • Upečené cibule rozmixujeme.
  • Podle potřeby zahustíme arowrootem rozmíchaným v trošce vody.
  • Těsto rozválíme mezi dvěma fóliemi na sílu 0,5 cm.
  • Krájíme čtverečky o straně asi 5 cm.
  • Čtverečky namotáme rohem na formičku trubičky.
  • Klademe na plech vyložený pečicím papírem.
  • Pečeme ve vyhřáté troubě.
  • Ještě teplé sundáme z trubiček.
  • Po vychladnutí plníme cibulovými povidly.

Doporučení:
Pro nejlepší výsledek používejte sladké odrůdy mrkve a dobře vyzrálé cibule. Těsto můžete obohatit špetkou skořice nebo kardamomu pro zajímavější chuťový profil. Při pečení cibulí je důležité je nepřipálit, aby povidla nezhořkla. Pokud nebudete šátečky hned jíst, skladujte je samostatně a plňte je až těsně před podáváním, aby zůstaly křupavé. Jsou výbornou alternativou ke klasickým sladkým dezertům.

Objednejte si můj bestseller a začněte zdravý život

+ DVD

Autor

Získejte skvělé knihy, napsala jsem pro vás

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Uzdravte se jídlem!

Pojďte si promluvit, pomůžu vám!
Malá změna vašeho jídelníčku může udělat velkou změnu na vašem zdraví.