Objevte v našem novém podcastu klíč k probuzení vašeho jarního elánu a překonání jarní deprese.

Dnes otevíráme důležité téma, které se dotýká mnohých z nás – jarní deprese. Jaro přináší změnu, nejen ve vládě přírodních sil, kde žlučník a játra přebírají žezlo, ale i v našem vnitřním prožívání. Jak je možné, že i přes krásné počasí a rozkvétající přírodu, se mnozí z nás potýkají s tíživými pocity?

Tento stav, kdy vše kolem ožívá, ale vy cítíte únavu, nechutenství, bolesti hlavy, anebo dokonce naprosté vyčerpání, je obsahem dnešního podcastu. Z mé poradenské praxe vím, že depresivní stavy nejsou nikdy jen o emocích, ale o celkovém stavu našeho organismu. A věřte, že cesta ven existuje a začíná tím, že zbavíme tělo odpadů a jedů nahromaděných za zimní období.

Začněte detoxem

Deprese, ať už jarní či trvalé, nejsou jen o antidepresivech. Jde o to, změnit způsob, jakým se staráme o své tělo i ducha. Nenabízím rychlé řešení, ale cestu, která vyžaduje rozhodnutí a změnu. Začněte s malými rituály, jako je ranní šálek čaje Bancha místo kávy, masážní prstýnek pro uvolnění, nebo třeba rýžový půst, který podpoří detoxikaci vašeho těla.

Není to jen o jídle

Ano, strava hraje klíčovou roli. Zkuste omezit cukr, sůl a přede vším mléčné výrobky. Ale není to jen o tom, co jíme. Je to také o tom, jak vnímáme sebe samotné, o našem spojení s přírodou, o malých krocích, které nás vedou k lepšímu zdraví a větší radosti ze života.

Pokud se ocitnete v kruhu jarní deprese, vězte, že není třeba se trápit sami. Objednejte si konzultaci, ráda vám s tím pomůžu.

Jarní detox

Teď je nejlepší čas, zbavte tělo škodlivin dejte mu, co teď potřebuje. Obnovte harmonii a zdraví svého těla

získejte průvodce detoxem

Obsah

Objevte v našem novém podcastu klíč k probuzení vašeho jarního elánu a překonání jarní deprese.

Skvělé menu na neděli

Polévka: Miso s řasou wakame

Obilovina: Rýže s kroupami

Bílkovina: Segedin s tempehem

Zelenina: Vařená cibule s červenou řepou

Kondiment: Pražená dýňová semínka

Salát: Salát z čínského zelí s umepastou

Dezert: Puding z ovesného mléka

Skvělé menu na neděli

Pro vaši inspiraci a zdraví tu pro vás mám nedělní menu z mé knihy Makrobiotické nedělní vaření. V knize najdete podrobné recepty na tyto skvělé a zdravé jídla.

Polévka: Miso s řasou wakame

Tato vyživující a lahodná polévka kombinuje tradiční japonské ingredience, jako je miso a řasa wakame, s čerstvou zeleninou. Ideální pro posílení imunity a dodání energie.

Suroviny

8 cm řasy wakame
1 lžíce sezamového oleje
1 větší cibule
1 větší mrkev
15 cm bílé ředkve daikon
1,5 l zeleninového vývaru
3 lžíce celozrnných žitných těstovin
3 lžičky ječmenné miso pasty
1 lžička zázvorové šťávy
Zelená část pórku na ozdobu

Postup

Řasu wakame namočíme v trošce vody a po odstranění žebra nakrájíme na tenké nudličky.
Na sezamovém oleji orestujeme na půlměsíčky nakrájenou cibuli, poté přidáme řasu, na kolečka nakrájenou mrkev a na půlkolečka nakrájenou bílou ředkev.
Zalijeme namáčecí vodou z řasy a dusíme do měkka.
Přidáme zeleninový vývar a těstoviny, přivedeme k varu.
Miso rozmícháme v trošce vody, přidáme do polévky a necháme 3 minuty na mírném plameni, aby se chutě propojily.
Vypneme plamen, ochutíme zázvorovou šťávou a do hotové polévky vložíme nakrájenou zelenou část pórku.

Doporučení:
Tato polévka je skvělá nejen jako posilující oběd či večeře, ale i jako příprava na detoxikační kúru.

Obilovina: Rýže s kroupami

Zdravé a výživné spojení ječmenných kroup a rýže natural, doplněné o řasu kombu a zelenou petrželku. Tento pokrm je bohatý na vlákninu a minerály, představuje vyváženou přílohu k hlavním jídlům.

Suroviny

100 g ječmenných kroup
250 g rýže natural
6 cm řasy kombu
Snítka zelené petrželky pro ozdobu
Gomasio (sůl a bílý sezam v poměru 1 : 15) pro posypání

Postup

Ječmenné kroupy večer předem namočíme a ráno slijeme namáčecí vodu.
Rýži natural pečlivě propláchneme ve třech vodách.
Kroupy a rýži vložíme do hrnce, přidáme řasu kombu a vodu v poměru 1 : 2,5.
Vaříme 1 hodinu v tlakovém hrnci nebo 1,5 hodiny v běžném hrnci. Po uvaření směs promícháme vidličkou, aby byla sypká.
Na talíři formujeme kopečky směsi, které posypeme gomasiem pro zvýraznění chuti a zdobíme snítkou zelené petrželky.

Doporučení:
Tento pokrm je ideální jako základ pro různé varianty obědů či večeří. Poslouží jako skvělý zdroj energie a přispěje k lepšímu trávení díky vysokému obsahu vlákniny.

Bílkovina: Segedin s tempehem

Lahodná vegetariánská verze tradičního maďarského pokrmu segedinského guláše. Tempeh, kysané zelí a tofunéza tvoří dokonalou harmonii chutí a nabízejí vynikající zdroj bílkovin a probiotik.

Suroviny

250 g tempehu natural
2 větší cibule
3 lžíce slunečnicového oleje
Kmín
¼ hlávky bílého zelí
200 g kysaného zelí
Mletá červená paprika
Sůl
1 až 2 lžičky arowrootu pro zahuštění
4 lžíce tofunézy

Marináda na tempeh:

0,5 l vody
2 lžíce sójové omáčky Shoyu
2 lžíce ryžového octa

Postup

Tempeh nakrájíme na kostky a vaříme v marinádě z vody, sójové omáčky a ryžového octa na mírném plameni 45 minut.
Cibuli nakrájíme na půlměsíčky a orestujeme na oleji se špetkou kmínu.
Přidáme jemně nakrájené bílé zelí a na menší kousky nakrájené kysané zelí, dochutíme mletou červenou paprikou, osolíme a dusíme do změknutí.
Do zelí vlijeme uvařený tempeh i s marinádou, promícháme, přivedeme k varu a zahustíme arowrootem rozmíchaným v trošce vody.
Na závěr přidáme tofunézu pro zjemnění chuti.

Doporučení:
Tento pokrm je výborný jako hlavní jídlo pro vegetariány hledající bohatý zdroj bílkovin. Podávejte s celozrnným chlebem nebo jako samostatný pokrm. Tofunéza dodává jídlu krémovost a jemnost, zatímco kombinace tempehu a zelí zajišťuje sytost a spoustu zdravých živin.

Zelenina: Vařená cibule s červenou řepou

Jednoduché a zdravé jídlo, které kombinuje sladkost cibule s mírnou zemědělností červené řepy, dokončeno svěží citronovou šťávou. Ideální jako lehký příložný salát nebo jako doplněk k hlavním jídlům.

Suroviny

4 větší cibule
Kousek červené řepy
Sůl
Šťáva z ½ citronu

Postup

Cibule oloupeme a spolu s kouskem červené řepy vložíme do kastrolku.
Podlijeme asi 2 cm vody, přidáme špetku soli a dusíme do změknutí.
Na závěr ochutíme citronovou šťávou pro osvěžení chuti.
Červenou řepu po uvaření nakrájíme na malé kostičky a sypeme na talíři na vařené cibule.

Doporučení:
Tento jednoduchý salát je skvělým doplněním k pečenému masu nebo rybě, poskytuje krásný vizuální i chuťový kontrast. Citronová šťáva dodává celému pokrmu svěží nádech, který vyváží sladkost cibule a zemitou chuť červené řepy.

Kondiment: Pražená dýňová semínka

Tyto pražené dýňové semínka jsou dokonalým doplňkem k různým salátům, poskytují příjemnou křupavost a lehkou slanost díky sójové omáčce. Jsou ideální jako zdravý snack nebo jako posyp na vrchol salátů pro extra chuť a texturu.

Suroviny

4 lžíce dýňových semínek
Sójová omáčka Shoyu v rozprašovači

Postup

Dýňová semínka důkladně propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat.
Na suché pánvi na mírném plameni semínka pražíme, dokud nezačnou jemně vonět a lehce se zlatavě obarví.
Pražení dokončíme zastříknutím sójovou omáčkou Shoyu, která semínkům dodá příjemnou slanost.
Hotová semínka sypeme na talíř jako křupavý doplněk salátu z čínského zelí s umepastou nebo jiných jídel dle vaší chuti.

Doporučení:
Pražená dýňová semínka můžete využít i jako zdravou svačinku během dne. Díky jejich vysokému obsahu minerálů a zdravých tuků vás rychle zasytí a dodají energii. Experimentujte s různými druhy sójových omáček pro rozmanitější chuťové nuance.

Salát: Salát z čínského zelí s umepastou

Tento osvěžující salát z čínského zelí s umepastou je dokonalou kombinací chuti a textury. Umeboshi pasta dodává salátu jedinečnou kyselost a slanost, zatímco čínské zelí a naťová cibulka přináší svěžest a jemnou křupavost.

Suroviny

1 menší hlávka čínského zelí
3 naťové cibulky
2 lžíce umepasty

Postup

Čínské zelí omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky.
Naťové cibulky očistíme a nakrájíme na malé kousky.
V míse důkladně promícháme nakrájené čínské zelí a naťové cibulky s umepastou, dokud nejsou všechny ingredience rovnoměrně pokryty.
Salát natlačíme do misky a necháme alespoň 30 minut zaležet, aby se chutě propojily a zelí mírně změklo.
Před podáváním můžeme salát ozdobit dalšími naťovými cibulkami pro zvýraznění chuti a vizuální atraktivitu.

Doporučení:
Tento salát je ideální jako předkrm nebo lehký oběd. Můžete ho také podávat jako doprovod k hlavním jídlům, zejména k těm s asijskou tématikou. Experimentujte s přidáním dalších ingrediencí, jako jsou pražená sezamová semínka nebo tenké plátky zázvoru, pro další vrstvy chutí.

Dezert: Puding z ovesného mléka

Tento jemný a krémový puding z ovesného mléka je sladkou tečkou každého jídla. Ryžový sirup mu dodává přirozenou sladkost, zatímco kurkuma přispívá krásnou barvou a citronová šťáva osvěžující chuť. Kompotované jahody na vrchu pak přidávají lahodnou ovocnou složku.

Suroviny

1 l ovesného mléka
8 lžiček kukuřičného škrobu
3 lžíce ryžového sirupu
Špetka kurkumy pro barvu
Šťáva z ½ citronu
Několik kapek sójové omáčky Tamari pro jemné dochucení
4 lžíce kompotovaných jahod pro ozdobu

Postup

Do ovesného mléka postupně vmícháme kukuřičný škrob, ryžový sirup a kurkumu, aby se všechny složky dobře spojily.
Směs za stálého míchání pomalu přivedeme k varu.
Důležité je směs neustále míchat, aby se předešlo vzniku hrudek.
Jakmile začne puding houstnout, vaříme ho alespoň 3 minuty, což zajistí, že škrob bude dokonale provařený.
Nakonec do horkého pudingu vmícháme citronovou šťávu a přidáme několik kapek Tamari pro jemnější a komplexnější chuť.
Rozdělíme do pohárků a necháme chvíli vychladnout.
Před podáváním ozdobíme vrch kompotovanými jahodami.

Doporučení:
ento dezert je nejen chutný, ale díky ovesnému mléku a ryžovému sirupu také zdravější alternativou k tradičním pudinkům. Experimentujte s různými ovocnými ozdobami podle sezóny pro rozmanité chuťové varianty.