q Jak je to opravdu s tím cholesterolem - Institut makrobiotiky

Krásný den, milí posluchači! Dnes se ve svém podcastu zaměříme na téma, které je pro mnohé z nás velmi aktuální – zvýšený cholesterol.

Jaro je ideální doba pro nové začátky a změny životního stylu, které mohou mít pozitivní dopad na naše zdraví. S příchodem jara se mnozí z nás rozhodují pro jarní očistu, kterou si můžete stáhnout na mých webových stránkách.

Cholesterol – potřebujeme ho pro zdraví?

Cholesterol, který je často vnímán jako nepřítel, je ve skutečnosti zásadní látkou pro naše tělo. Vytváří se v játrech a je přítomen ve všech živočišných tkáních. Je základem pro tvorbu vitaminu D, buněčných membrán a některých hormonů. Problém nastává, když jsou jeho hodnoty příliš vysoké, což může vést k ateroskleróze a dalším vážným zdravotním komplikacím.

Jak na cholesterol bez léků?

Mnoho lidí hledá způsob, jak snížit cholesterol bez užívání léků. Klíčem je životní styl a vhodně složený jídelníček. Na jaře, kdy po zimě trpí mnoho lidí zvýšenou hladinou cholesterolu, je ideální čas na změny. Přechod na vegetariánskou stravu s občasnou konzumací ryb může být dobrým začátkem. Důležité je, aby jídelníček zahrnoval obiloviny, luštěniny, zeleninu, ovoce z našeho pásma, semínka a ořechy.

Tipy pro zdravé vaření

Změna vaření může mít velký vliv na snížení cholesterolu. Použití woku pro přípravu zeleniny na tuku i na vodě je jednou z metod, jak přidat jídlům dynamiku a zároveň udržet nutriční hodnoty. Důležité je také zapojit do vašeho jídelníčku pestrost – neomezovat se na pět oblíbených receptů, ale experimentovat s různými kombinacemi ingrediencí.

Zdravé grilování

Jaro a léto jsou tradičně spojeny s grilováním. Místo těžkých masových jídel můžete na gril položit zeleninu, ryby nebo alternativy jako seitan nebo tofu. Doplněk v podobě zeleninových salátů s domácími zálivkami dodá jídlu nejen chuť, ale i nutriční hodnotu.

Každodenní návyky pro lepší zdraví

Kombinace správné stravy a pravidelného pohybu může divy. Denní krátké procházky, plavání či jízda na kole jsou skvělé způsoby, jak udržet tělo v kondici a cholesterol na uzdě. Doplňkem k těmto aktivitám by měla být pravidelná konzumace sušeného ovoce, které je bohaté na vlákninu a minerály.

Cholesterol nemusí být vaším nepřítelem, pokud si osvojíte správné životní návyky a uděláte informované volby ohledně toho, co jíte a jak trávíte svůj čas. Zapojte tyto tipy do svého životního stylu a uvidíte, že i vy můžete udržet cholesterol na zdravé úrovni bez nutnosti sahat po lékách.

Jarní detox

Teď je nejlepší čas, zbavte tělo škodlivin dejte mu, co teď potřebuje. Obnovte harmonii a zdraví svého těla

Skvělé menu na neděli 

z knihy Makrobiotické nedělní vaření

Pro vaši inspiraci a zdraví tu pro vás mám nedělní menu z mé knihy Makrobiotické nedělní vaření. V knize najdete podrobné recepty na tyto skvělé a zdravé jídla.

Polévka: Cibulová s knedlíčky a jarní cibulkou

Tato lahodná cibulová polévka je obohacena o jemné ovesné knedlíčky s kopřivami a bazalkou, což přidává na jedinečnosti a chuti. Ryžová miso pasta dodává polévce jemnou umami chuť a jarní cibulka zase svěžest. Ideální jarní pokrm, který zahřeje a zároveň osvěží.

Suroviny

Cibulová polévka
  • 6 větších cibulí
  • 1 lžíce sezamového oleje
  • Sůl podle chuti
  • 1,5 l zeleninového vývaru
  • 2 lžičky rýžové miso pasty
  • 1 svazek jarní cibulky
Knedlíčky
  • 4 lžíce jemných ovesných vloček
  • Hrst kopřiv
  • Sůl podle chuti
  • Špetka bazalky

Postup

  • Cibule oloupejte a nakrájejte na širší půlměsíčky.
  • Dno kastrolu vytřete sezamovým olejem, vložte cibuli a zalijte vodou tak, aby byla cibule ponořená. Přidejte špetku soli a dusíte 10 minut.
  • Přilijte zeleninový vývar a přivedete znovu k varu.
  • Mezitím připravte knedlíčky: Ovesné vločky propláchněte a nechte nabobtnat. Kopřivy spařte ve vroucí vodě půl minuty, poté nakrájejte na tenké nudličky. Smíchejte ovesné vločky s kopřivami, solí a bazalkou a tvořte malé kuličky.
  • Knedlíčky vložte do vroucí polévky a počkejte, až vyplavou na povrch.
  • Miso rozmíchejte v trošce vody a vlijte do polévky. Stáhněte plamen a nechte 3 minuty prolnout chutě.
  • Nakonec nakrájejte jarní cibulku na tenká kolečka a přidejte do polévky těsně před podáváním.

Doporučení:
Podávejte tuto výživnou polévku jako hlavní jídlo nebo jako součást lehkého oběda. Ideální doplněk k této polévce je čerstvý, křupavý chléb nebo bylinkové pečivo, které skvěle doplní bohaté chutě polévky.

Obilovina: Rýže se zeleninou

Tento recept na rýži se zeleninou je jednoduchý, ale výživný a plný chutí. Příprava je snadná a rychlá, což z ní dělá ideální volbu pro každodenní stravování. Cibule, hrášek a kukuřice dodávají rýži sladkost a svěžest, zatímco gomasio, tradiční japonská směs soli a sezamu, přináší jemnou oříškovou chuť a texturu. Zelená petrželka pak dodává finální dotek svěžesti.

Suroviny

  • 350 g natural rýže
  • Sůl podle chuti
  • 2 větší cibule
  • 2 lžíce zeleného hrášku
  • 2 lžíce sladké kukuřice
  • Zelená petrželka na ozdobu
  • Gomasio (sůl a sezam v poměru 1:18) na posyp

Postup

  • Rýži důkladně propláchněte ve třech vodách.
  • Vařte rýži v poměru 1:1,5 (rýže : voda) s špetkou soli 45 minut pod pokličkou.
  • Nakrájejte cibule na jemno.
  • Po uvaření vmíchejte do rýže cibuli, hrášek a kukuřici.
  • Nechte směs několik minut dojít pod pokličkou.
  • Na talíři tvořte kopečky rýže, posypte gomasiem a ozdobte snítkou zelené petrželky.

Doporučení:
Podávejte jako hlavní chod nebo jako přílohu k dalším jídlům. Rýže se zeleninou je výborná teplá i studená. Pro kompletnější pokrm podávejte s grilovaným tofu nebo pečenou zeleninou.

Bílkovina: Špízy z uzeného tofu a medvědího česneku

Tento recept na špízy z uzeného tofu a medvědího česneku kombinuje jedinečné chutě a textury, které osloví každého milovníka rostlinné stravy. Uzené tofu dodává špízům bohatý kouřový nádech, zatímco mrkev a medvědí česnek přinášejí jarní svěžest a pikantnost. Zázvorová šťáva a sójová omáčka Shoyu dodají špízům hloubku chutí a lehkou asijskou inspiraci. Tymián pak zaokrouhluje celkový chuťový profil s jemnou bylinkovou notou.

Suroviny

  • 2 kostky (asi 300 až 320 g) uzeného tofu
  • 2 větší mrkve
  • 4 malé cibule
  • Hrst listů medvědího česneku
  • 2 lžíce sezamového oleje
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • Shoyu
  • 1 lžíce zázvorové šťávy
  • Špetka tymiánu

Postup

  • Uzené tofu nakrájejte na stejné plátky.
  • Mrkev nakrájejte na kolečka, každý špíz by měl obsahovat 5 kousků.
  • Cibule rozkrojte na čtvrtky.
  • Medvědí česnek nakrájejte na plátky, každý list rozkrojte asi na 3 plátky.
  • Napichujte suroviny na špejli střídavě: kolečko mrkve, čtvrtku cibule, plátek tofu, 2 plátky medvědího česneku a opakujte čtyřikrát.
  • Suroviny na špejli stáhněte co nejvíce k sobě.
  • Špízy umístěte do pekáčku vytřeného sezamovým olejem.
  • Zalijte zálivkou připravenou z vody, sójové omáčky, zázvorové šťávy a tymiánu, aby zálivka sahala do poloviny špízů.
  • Pečte přikryté v troubě a během pečení špízy otočte.
  • Špízy jsou hotové, když je mrkev měkká.
  • Po upečení špízy podávejte na talíři a polévejte vypečenou šťávou.

Doporučení:
Tyto špízy jsou skvělé jako hlavní jídlo nebo jako součást vegetariánského grilování. Podávejte s čerstvým salátem nebo jako předkrm při společenských setkáních.

Zelenina: Okurky

Tento jednoduchý recept na okurky v kvasu představuje tradiční způsob přípravy této zeleniny, která se stává skvělým doplňkem k jakémukoli jídlu nebo jako osvěžující snack. Okurky nakrájené na originální tvary jako pyramidky nebo trojúhelníčky jsou prosolené a nechány kvasit, což z nich činí křupavou a pikantní pochoutku.

Suroviny

  • 1 větší salátová okurka
  • Sůl podle chuti

Postup

  • Okurku důkladně umyjte a nakrájejte na větší tvary, například pyramidky nebo trojúhelníčky.
  • Nakrájené okurky rovnoměrně prosolte.
  • Umístěte okurky do keramické kvasné nádoby nebo sklenice a zatížte je.
  • Nechte okurky kvasit alespoň 2 až 3 hodiny, ideálně přes noc pro intenzivnější chuť.
  • Podávejte 2 až 3 kusy okurek na talíři podle velikosti.

Doporučení:
Podávejte jako zdravý a osvěžující snack nebo jako přílohu k hlavním jídlům, zejména v letních měsících. Tyto nakládané okurky jsou také vynikajícím doplňkem k sendvičům a burgerům nebo jako část studeného bufetu při rodinných oslavách a grilovačkách.

Zelenina: Plněné závitky z čínského zelí

Tento recept na plněné závitky z čínského zelí představuje svěží a zdravou alternativu k tradičním jídům. Čínské zelí, které je lehce povařené, tvoří křupavý obal pro směs kysaného zelí a mořské řasy. Tato kombinace nabízí zajímavou chuť s jemným nádechem moře. Zelená jarní cibulka dodává závitkům svěžest a je estetickým doplňkem.

Suroviny

  • 4 větší listy čínského zelí
  • Sůl podle chuti
  • 4 lžíce kysaného zelí (nebo pickles)
  • 1 lžíce řasy Mořský salát
  • Zelená jarní cibulka na ozdobu

Postup

  • Čínské zelí vložte na půl minuty do vroucí osolené vody, poté vyjměte a nechte okapat.
  • Kysané zelí nakrájejte na menší kousky.
  • Řasu Mořský salát namočte a nakrájejte najemno.
  • Smíchejte nakrájené zelí a řasu.
  • Na každý rozprostřený list čínského zelí vložte lžíci směsi zelí a řasy.
  • Závitky pečlivě zamotejte a jednou napříč rozkrojte.
  • Pokládejte závitky na talíř řeznou plochou dolů a ozdobte zelenou jarní cibulkou.

Doporučení:
Podávejte jako lehký oběd nebo jako originální předkrm při společenských setkáních. Tyto závitky jsou skvělou volbou pro vegetariány a milovníky zdravých jídel, které jsou nejen chutné, ale i vizuálně přitažlivé. Doporučuje se podávat chlazené pro maximální svěžest.

Dezert: Smažený květ černého bezu

Smažený květ černého bezu je nevšední a lahodný dezert, který překvapí svojí jemnou a aromatickou chutí. Květy černého bezu, obalené v lehkém těstíčku s nádechem kardamonu, se smaží dozlatova a podávají se s pikantní marmeládou. Tento dezert kombinuje sladké a pikantní chutě, což přináší nezapomenutelný gurmánský zážitek.

Suroviny

  • 4 až 8 květů černého bezu (podle velikosti)
  • 8 lžic bílé hladké mouky
  • 1 lžíce kukuřičného škrobu
  • Špetka soli
  • Na špičku nože mletého kardamonu
  • Slunečnicový olej pro smažení (vrstva oleje by měla být alespoň 3 cm)
  • Pikantní marmeláda pro podávání

Postup

  • Květy černého bezu důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a nechte je okapat na čisté utěrce.
  • Připravte těstíčko smícháním mouky, vody a kukuřičného škrobu do husté konzistence.
  • Přidejte špetku soli a mletého kardamonu do těstíčka a nechte chvíli odstát, aby se chutě propojily.
  • Květy obalte v připraveném těstíčku.
    Smažte v hlubokém oleji, dokud nezískají zlatavou barvu.
  • Po usmažení květy položte na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk.
  • Každý květ potřete pikantní marmeládou.

Doporučení:
Podávejte květy teplé jako originální dezert po hlavním jídle. Pikantní marmeláda dodává dezertu zvláštní punc, který skvěle kontrastuje s jemností smažených květů bezu. Tento dezert je ideální pro letní večery, kdy se můžete s přáteli nebo rodinou setkat na zahradě a vychutnat si spojení přírody a kulinářského umění.

Jarní detox

Teď je nejlepší čas, zbavte tělo škodlivin dejte mu, co teď potřebuje. Obnovte harmonii a zdraví svého těla

Samotný Rabanon si můžete objednat zde

Objednejte si můj bestseller a začněte zdravý život

+ DVD

Autor

Napsala jsem pro Vás

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Uzdravte se jídlem!

Pojďte si promluvit, pomůžu vám!
Malá změna vašeho jídelníčku může udělat velkou změnu na vašem zdraví.