Inspirace na Skvělé Vánoční Dobroty, za které vám vaše tělo poděkuje. Neztloustnete, posílíte svoji imunitu a skvěle si pochutnáte!
V tomto svátečním podcastu se ponoříme do tajů adventního období a podíváme se na ně z jiného úhlu. Zaměříme se na zdravé alternativy vánočního cukroví, které osloví vaše chuťové pohárky a zároveň podpoří vaše zdraví.
Představíme recepty, které jsou přátelské k vaší váze i imunitnímu systému, a ukážeme vám, jak si užít slavnostní atmosféru bez zbytečných kalorických bomb.
Objevíte nové způsoby, jak připravit vánoční cukroví, které je nejen chutné, ale také prospěšné pro vaše tělo. Buďte svědky převratu ve vaší kuchyni a učiňte letošní Vánoce zdravějšími a radostnějšími!
Moderní Cukroví: Skryté Nebezpečí
Prosinec až do Štědrého dne je tradičně obdobím adventního půstu, kdy je vhodné stravovat se jednoduše a zdrženlivě. To je důležité zejména s ohledem na to, že běžné vánoční cukroví - bohaté na mléko, cukr, máslo a mouku - představuje nejen kalorickou bombu, ale také může být zátěží pro naše zdraví.
Takto připravené cukroví v dnešní době představuje i zdravotní riziko pro slinivku, pro imunitu a proto každým rokem úderem 10 ledna půlka národa lehne - přijde vlna chřipek, bolestí zad, bolestí beder a jiných nespecifikých bolesti... Tyto bolesti a případné chřipky nejsou nic jiného, než eliminace z Vánoc
Pečená mouka v kombinaci s cukrem a máslem je velká zátěž pro játra. V některých receptech je dokonce doporučeno zpracovávat spálené cukroví! To v žádném případě! Konzumace spáleného cukroví, nebo dalších výrobků z něho, je obrovská zátěž pro tlusté střevo.
Proč ne bílá pšeničná mouka a výrobky z ní?
Mouka a následné produkty jsou ochuzené o minerály, o enzymy, o vlákninu a zůstane jen lepek a škrob a v kombinaci s mlékem, máslem a cukrem následně zalepí celé tělo, a metabolické zbytky se v těle uloží ve formě hlenu, který je pak živnou půdou pro různé bakterie či kvasinky.
Makroví: Zdravější Verze Vánočního Cukroví
Letošní Vánoce mohou být jiné. Nabízíme vám několik receptů, které nezatěžují játra a nevedou k nepříjemným eliminacím, jako jsou rýma, teploty nebo bolesti. Je také mnohem blíže tradičnímu cukroví. Zaměříme se na použití celozrnné a špaldové mouky, rýžového sladu nebo sirupu, a bio rostlinných tuků.
- Vyhýbáme se rafinovaným cukrům a mléčným produktům:
V našich receptech na "makroví" (jako alternativa k tradičnímu cukroví) se vyhýbáme použití bílé mouky, mléčných výrobků a rafinovaných cukrů. Místo toho používáme celozrnnou, nejlépe špaldovou mouku v bio kvalitě.
- Pracovní postup s celozrnnou moukou:
Je důležité si uvědomit, že celozrnná mouka absorbuje vodu pomaleji než bílá mouka. Proto je nutné těsto pečlivě a delší dobu propracovávat, aby bylo správně zpracované. Doporučujeme těsto nechat odpočívat v chladu pod tzv. fresh folií alespoň 2 hodiny před zpracováním.
Uleželé těsto je nejlépe vyválet mezi dvěma foliemi, pokud vykrajujete, nebo vtlačit do formiček a hned péct, trouba je v tomto případě vyhřátá na střední teplotu a pečete do růžova, v žádném případě ne do hněda. Příliš upečené cukroví je hořké. Pokud je vám toho připáleného, nebo spáleného makroví líto tak si řekněte, že nejste odpadkový koš.
Někdy se setkávám s tím, že korpusky z celozrnné mouky jsou tvrdé. velmi záleží na množství obsaženého tuku v těstě. Křehkost je přímo úměrná kvalitě a množství tuku.
- Skladování a pečení makroví:
Upečené výrobky pak uchovávejte v uzavřených dozách a naplňujte je krémem či marmeládou až těsně před podáváním.
Význam Zdravějších Surovin
Zdravé alternativy, jako je špaldová mouka, rostlinné tuky, oříšková nebo mandlová másla a rostlinná mléka, můžete najít v obchodech se zdravou výživou. Dříve lidé slavili Vánoce skromněji, a my vám nabízíme možnost vrátit se k této tradici s moderním a zdravějším twistem.
Pro letošní přípravu vánočních dobrot tedy budete potřebovat trošku jiné , čerstvé suroviny, špaldovou mouku, rostlinné tuky, a tzv. oříškové nebo mandlové máslo, rostlinná mléka, obilné sirupy aj koupíte v nejbližší zdravé výživě,
Zdravé Vánoční dobroty
V tomto ročním období, kdy se domácnosti naplňují vůní pečení, vám nabízím recepty, které jsou nejen lahodné, ale i přátelské k vašemu zdraví. Připravte se na objevování nových chutí a textur s použitím celozrnné mouky, rostlinných tuků a přírodních sladidel. Tyto recepty vám pomohou udržet vánoční tradice, zároveň sníží zátěž na vaše tělo a dodají vám energii pro sváteční dny.
Vánoční Slavnostní Závin
Lahodný závin s jablky a ořechy, připravený z celozrnné špaldové mouky a tofu.
Tento recept na slavnostní závin kombinuje tradiční vánoční chutě s moderním zdravým přístupem k pečení. Použitím celozrnné špaldové mouky a tofu získáte závin, který je nejen chutný, ale i výživný. Nezapomeňte těsto pořádně propracovat a nechat odpočinout, aby bylo vláčné a dobře se s ním pracovalo. Po upečení vás závin překvapí svou lehkostí a skvělou chutí.
Suroviny
Postup
1.
Tofu nastrouhejte na jemném struhadle.
2.
Do mísy prosijte mouku, přidejte tofu, olej, sůl, jabl. ocet a podle potřeby přidejte vodu.
3.
Nechte těsto odpočinout pod fresh folií alespoň 2 hodiny.
4.
Rozválejte těsto, podsypejte klíčky a rozvrstvěte náplň.
5.
Závin zavinete a pečete ve vyhřáté troubě do růžova.
Vánočka z Kvásku
Tradiční vánočka v zdravější podobě, připravená s použitím špaldové mouky a kvásku.
Tato vánočka přináší tradiční vánoční chuť v novém, zdravějším provedení. Kváskové těsto společně se špaldovou moukou tvoří výtečnou kombinaci, která je nejen chutná, ale i prospěšná pro vaše trávení. Vlašské ořechy a rozinky dodávají vánočce příjemnou texturu a chuť. Nezapomeňte vánočku řádně nechat kynout, aby byla krásně nadýchaná.
Suroviny
Postup
1.
Příprava těsta:
- Smíchejte teplou vodu s pšeničným sirupem a nechte rozpustit.
- V misce smíchejte mouku s citronovou kůrou a lněným semínkem.
- Přidejte olej, kvásek a postupně přiléváte směs vody a sirupu.
- Důkladně vypracujte hladké těsto, které se nelepí na vařečku.
2.
Kynutí Těsta:
- Nechte těsto v teple kynout. Ideální doba je 5-6 hodin. Těsto by mělo výrazně zvětšit svůj objem.
- Pro lepší kynutí můžete těsto přikrýt čistou utěrkou.
3.
Formování Vánočky:
- Po nakynutí rozdělte těsto na několik částí.
- Do každé části zapracujte nasekané ořechy a propláchnuté rozinky.
- Z těchto částí vyválejte stejné pletýnky a upleťte vánočku.
4.
Pečení:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Po 10 minutách pečení snižte teplotu na 160 °C.
- Pečte dozlatova, což obvykle trvá zhruba 20-30 minut v závislosti na vaší troubě.
- Pro kontrolu upečení použijte špejli, kterou zapíchněte do středu vánočky. Pokud je špejle čistá, vánočka je hotová.
Tip:
Vánočku můžete dělat i z kvasnic, tak jak jste zvyklí, jak máte svoje rodinné recepty, jen vyměňte ingredience - pšeničnou mouku za špaldovou, třeba půl bílou a půl celozrnnou, bílý cukr za hnědý, mléko za rostlinné a už jen ta malá změna vám zdravotně velmi pomůže a vaše tělo vám poděkuje.
Linecké Vykrajované Vánoční Tvary
Zdravá verze tradičního lineckého cukroví, připravená bez rafinovaných cukrů a s použitím špaldové mouky.
Linecké cukroví v této zdravější variantě je stejně chutné jako tradiční, ale je připraveno s ohledem na vaše zdraví. Použití špaldové mouky a přírodních sladidel z něj činí ideální volbu pro ty, kdo si chtějí vychutnat sladkosti bez výčitek. Nezapomeňte těsto řádně odpočinout, aby bylo správně vláčné a dobře se s ním pracovalo.
Suroviny
Postup
1.
Smíchejte mokré a suché ingredience zvlášť.
2.
Vláčné těsto nechte přes noc odpočinout pod fresh folií.
3.
Vyválejte těsto, vykrajujte tvary a pečte do růžova.
4.
Hotové tvary slepte marmeládou a ozdobte polevou.
Tip:
Při nedostatku času můžete napéct různé tvary z lineckého těsta. Některé slepíte marmeládou, krémem, některé jen zdobíte polevou nebo necháte jen neozdobené a získáte tak z jednoho těsta několik druhů cukroví.
Sušená Švestka v Karobové Čokoládě
A pro ty co nemůžou nic pečeného mám tento skvělý recept. Zdravá sladkost s vypeckovanými sušenými švestkami, mandlemi a karobovou čokoládou.
Tato sladkost je skvělou alternativou pro ty, kteří hledají zdravější variantu tradičních vánočních sladkostí. Karobová čokoláda dodává švestkám jedinečnou chuť, zatímco mandle poskytují příjemný křupavý kontrast. Tento recept je jednoduchý na přípravu a výsledek stojí za to.
Suroviny
Postup
1.
Napařte švestky a nechte vychladnout.
2.
Do každé švestky vložte mandli, namočte v karobové čokoládě a obalte v kokosu.
3.
Nechte uschnout na podložce.
Ovesné Rozinkové Koláčky
Zdravé a chutné koláčky s ovesnými vločkami, lněnými a chia semínky.
Tento recept na ovesné koláčky přináší sladkou chuť bez zbytečného cukru. V kombinaci s lněnými a chia semínky získáváte nejen chutnou, ale i výživnou pochoutku. Jsou ideální pro rychlé svačiny během svátečních dnů nebo jako zdravější alternativa k tradičnímu cukroví.
Suroviny
Postup
1.
Namočte semínka ve vodě na 30 minut.
2.
Vyšlehejte kokosový tuk se sirupem, smíchejte se suchými ingrediencemi a přidejte namočená semínka.
3.
Vytvořte kuličky, udělejte do nich důlky a naplňte marmeládou nebo švestkou.
4.
Pečte ve středně vyhřáté troubě asi 15 minut.
Vánoční Kokosky
Jednoduché, ale nádherně chutné kokosové cukroví, ideální pro zdravější sváteční stůl.
Tyto vánoční kokosky jsou skvělou volbou pro každého, kdo hledá lehkou a zdravou alternativu k tradičnímu cukroví. Jsou rychle hotové a jejich příprava je snadná. Kokos v kombinaci s javorovým a rýžovým sirupem tvoří dokonalý sladký požitek.
Suroviny
Postup
1.
Vyšlehejte oba sirupy, lehce je zahřejte a smíchejte s ostatními ingrediencemi.
2.
Vytvořte hrudky nebo kuličky a pečte v předehřáté troubě asi 10 minut.
Tyto recepty vám umožní prožít Vánoce zdravěji, aniž byste se museli vzdát sladkých pochoutek. Užijte si svátky s dobrým pocitem!
