Královna Zeleniny: Magická Dýně Hokkaido v Srpnovém Menu
Srpen přichází s nádechem podzimu, a spolu s ním se na scéně objevují nové sezónní plody. V tento čas vládnou tělu orgány jako slezina, slinivka a žaludek, které nám pomáhají trávit a vstřebávat živiny. Energie začíná klesat a touha po sladkých pochutinách se zvyšuje. Je to jakoby naše tělo hledalo způsob, jak si uchovat sladkou chuť po letních dovolených.
Mnozí z nás se cítíme neustále naladění na něco sladkého, hledáme kotvu, která nás spojí s těmi krásnými vzpomínkami na babiččinu jíšku nebo mamčin šátek. V této fázi, kdy energie klesá, hledáme stabilitu a pohodu. A právě zde přichází na scénu dýně Hokkaido, královna zeleniny tohoto období.
Dýně Hokkaido je oranžová s tenkou slupkou, a její chuť nám připomíná pečené kaštany nebo red curry. Existuje však několik různých barevných variant, od zelené až po modrou. Historie této dýně je zajímavá - původně se říká, že byla dovezena z Ameriky do Japonska, kde se postupně přizpůsobila místním podmínkám a stala se oblíbenou plodinou.
Dýně Hokkaido je skvělým zdrojem vitamínů a minerálů. Obsahuje vitamíny B, C, E, K a minerály jako železo, hořčík, sodík, zinek a draslík. Tato dýně má také vysoký obsah betakarotenu, což pomáhá chránit naši pokožku před UV zářením a podporuje imunitní systém.
Máte-li zájem o různé pokrmy s dýní Hokkaido, máte na výběr. Můžete si vychutnat dýňovou polévku, dýňový burger, tempuru z dýně, nebo dokonce rajčata s dýní ala tatarák. Receptů je mnoho a kreativitu si můžete pustit na volno.
Pokud máte možnost, zkuste si dýni Hokkaido vypěstovat sami. Její pěstování je nenáročné a přináší radost a vitální energii. Pokud zahrádku nemáte, můžete se domluvit s někým, kdo ji má a nechat si dýni vypěstovat přímo pro vás.
Dýně Hokkaido je skutečně královnou zeleniny tohoto srpnového období. Její sladká chuť a bohatý obsah živin nás provází do podzimu a připomíná nám, že každá sezóna má své vlastní poklady, které můžeme využít pro zlepšení svého zdraví a pohody.
Recepty pro vás
Dýňový Burger:
Suroviny
Postup
1.
Nastrouhejte malou dýni Hokkaido na hrubém struhadle.
2.
Přidejte 5 stroužků česneku a 3 cibule šalotky, vše jemně nasekané.
3.
Přidejte 1 lžičku mletého kmínu, 1 lžičku majoránky a špetku bílého pepře.
4.
Osolte směs podle chuti.
5.
Přidejte kukuřičný škrob nebo špaldovou mouku pro zahuštění (pro vegany).
6.
Vytvarujte placky z této směsi a obalte je v kukuřičné strouhance.
7.
Smažte placky na pánvi s sezamovým olejem, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
8.
Placky můžete servírovat v bulce, dochuťte podle preference a podávejte.
Recept na bulku najdete v mé knize Kouzlo kvásku
Dýňová Tempura:
Suroviny
Postup
1.
Nakrájejte dýni na tenké plátky.
2.
Připravte těstíčko smícháním špaldové mouky a vody nebo piva.
3.
Plátky dýně ponořte do těstíčka a smažte je ve woku nebo na pánvi s olejem.
4.
Na talíři je podávejte, pokapejte zázvorovou šťávou a sojovou omáčkou podle chuti.
Dresing z Hořčice a Dýně:
Suroviny
Postup
1.
Upečte dýni Hokkaido.
2.
Smíchejte upečenou dýni s pikantní hořčicí.
2.
Vzniklý dresing můžete použít jako dochucovadlo k různým pokrmům.
Dýňová Pomazánka:
Suroviny
Postup
1.
Upečte dýni Hokkaido a nakrájejte ji na menší kousky.
2.
Přidejte olej a sojovou omáčku Tamari podle chuti.
3.
Přimíchejte nastrouhanou kyselou okurku a jemně nasekanou cibuli šalotky.
4.
Dochutíme solí, pepřem, chilli paprikou a uzenou paprikou.
5.
Přidejte uvařenou pohanku a důkladně promíchejte.
6.
Pomazánku servírujte na topinkách nebo pečivu.
Rajčata s Dýní ala Tatarák:
Suroviny
Postup
1.
Nakrájejte upečenou dýni Hokkaido na menší kousky.
2.
Přidejte nakrájená velká rajčata.
3.
Přidejte nakrájenou velkou cibuli.
4.
Dochutíme solí, bílým pepřem a chilli.
5.
Přidejte 4 PL uvařené pohanky a vše dobře promíchejte.
6.
Servírujte na topinkách.
Jáhly s Dýní:
Suroviny
Postup
1.
V hrnci smíchejte 1 hrnek jáhel s 3 hrnky nakrájené dýně Hokkaido.
2.
Přidejte 4 hrnky vody a špetku soli.
3.
Vše vařte, dokud jáhly a dýně nezměknou.
4.
Vše rozmixujte nebo pomačkejte na pyré.
5.
Nalijte směs na plech a nechte vychladnout.
6.
Nakrájejte na kostky nebo servírujte jako přílohu.
