Srdce v plamenech: Jak stravou posílit srdce a tenké střevo během léta
Léto je tady v plné síle a s ním i vláda elementu ohně! Od 16. května až do poloviny července mají hlavní slovo orgány srdce a tenké střevo. Víte, že právě teď je nejlepší čas na to, abyste těmto orgánům věnovali zvláštní péči? V dnešním podcastu se dozvíte, jak si zpestřit talíř tak, aby vaše srdce bilo radostí a tenké střevo fungovalo jako hodinky.
Proč právě teď myslet na srdce?
Element ohně ovlivňuje nejen srdce a tenké střevo, ale také žíly, cévy a celý srdečně-cévní oběh. Možná jste si všimli, že s přibývající teplotou slyšíte častěji houkání sanitek. To není náhoda – oslabené srdce je v tomto období mnohem zranitelnější.
Potíže spojené s elementem ohně:
- Úzkosti a neklid
- Problémy s krevním tlakem
- Křečové žíly
- Poruchy spánku
- Poruchy paměti
- Koktání
- Celiakie a Crohnova choroba
- Nedostatek enzymů
- Poruchy vstřebávání živin v tenkém střevě
Káva – nepřítel vašeho srdce?
Možná vás to překvapí, ale první krok k zdravějšímu srdci je omezení kávy. Kombinace kofeinu, stresu a sedavého způsobu života vytváří pro srdce nebezpečný koktejl. Ale nebojte se, máme pro vás skvělé alternativy!
Zdravé náhrady za kávu:
- Čekanková káva (melta)
- Obilná káva Yannoh
- Pampelišková káva
- Káva ze žaludů
- Zelený čaj
- Čerstvý grepový džus
- Ovocné smoothie s melounem
- Bylinkové limonády (bezová, mátová, meduňková)
- Okurková limonáda
Hořká pravda o zdravém srdci
Srdce a tenké střevo milují hořkou chuť! Příroda nám v létě nabízí spoustu přirozeně hořkých potravin – hořké saláty, nahořklé okurky, štěrbák zahradní (endivie), mladé lístky křenu a různé bylinky. Místo toho, abyste všechno hořké vyhodili z talíře, zkuste tyto chutě přijmout a využít jejich léčivou sílu.
Letní strava pro zdravé srdce
Co zařadit:
- Maximálně pestré a barevné pokrmy
- Tofu pro jeho ochlazující efekt
- Čerstvou zeleninu z trhů nebo od místních pěstitelů
- Kukuřici ve všech podobách (kaše, polenta, zelenina)
- Opražená semínka
- Žitný kvásek
- Ryby (místo masa a uzenin)
Čemu se vyhnout:
- Tučným a mastným pokrmům
- Masu a uzeninám
- Přílišnému množství kávy
Salátová symfonie pro vaše srdce
Léto je o radosti a pestrosti! A co může být pestřejší než mísa plná různorodých salátů? Zde je přehled salátů, které by neměly chybět na vašem talíři:
Ledový salát – křupavý a šťavnatý, skvělý do burgerů a sendvičů
Hlávkový salát – jemná křehká chuť, ideální jako "lodička" pro další zeleninu
Římský salát – křupavý s výrazně nahořklou chutí
Polníček – jemné listy s oříškovou chutí, posiluje imunitu a krvetvorbu
Rukola – ostrá pepřová chuť, zpevňuje cévy
Baby špenát – plný minerálních látek
Dubový salát (dubáček) – výrazně nahořklý, příznivě působí na srdce
Kadeřavý lolo salát – posilující pro srdce a cévy
Jak oživit salát?
Posypte jej:
- Najemno nakrájenou pažitkou nebo jejími květy
- Jedlými květy (fialky, sedmikrásky, lichořeřišnice)
- Naklíčenými fazolemi mungo
- Praženými mandlemi, lískovými oříšky, pistáciemi
- Praženými semínky (slunečnice, dýně, piniová)
- Krutonky z kváskového chleba
- Olivami
Tajemství perfektní zálivky
Zde je recept na oblíbenou univerzální zálivku, kterou můžete různě obměňovat:
Základní zálivka:
- Olivový olej
- Umeocet
- Citronová šťáva
- Sůl a bílý pepř
- Jablečný koncentrát
Variace: Přidejte čerstvý zázvor, lžičku tahini, umepastu místo umeocta nebo hořčici podle nálady a chuti.
Závěrem
Pamatujte, že léto je o radosti! Dopřejte svému srdci pestrou stravu plnou barev, chutí a živin. Začněte připravovat jídlo s láskou pro sebe, ne se jen odbýt kusem pečiva. Vaše srdce i tenké střevo vám za to poděkují.
Chcete slyšet více tipů a receptů? Poslechněte si celý podcast, kde najdete ještě více inspirace pro zdravé letní stravování!
A jakou zálivku na salát máte nejraději vy? Podělte se s námi v komentářích!
Objednejte si můj bestseller a začněte zdravý život
Recepty pro vás
Dezert: Koláč s rebarborou
Tento koláč s rebarborou je skvělým příkladem makrobiotického dezertního pečiva. Kombinace špaldové mouky, kvásku a přírodních sladidel vytváří vyváženou sladkost, zatímco rebarbora přináší osvěžující kyselost a podporuje trávení.
Suroviny
Drobenka
Postup
Doporučení:
Tento koláč je ideální na jaře, kdy je rebarbora v sezóně a její kyselost harmonizuje s přirozenou sladkostí rozinek. Pro zvýraznění makrobiotických principů můžete rebarboru marinovat v javorovém sirupu s trochou zázvoru. Koláč je nejlepší čerstvý, ale vydrží až 3 dny v uzavřené nádobě. Podávejte s kukičou nebo kvalitním zeleným čajem pro dokonalé vyvážení chutí.
Pečivo: Bezlepkový rýžový pařený chléb
Tento bezlepkový rýžový chléb představuje zdravou alternativu k tradičnímu pečivu. Fermentace kváskem podporuje trávení a zvyšuje výživovou hodnotu, zatímco kombinace rýže a lněného semínka vytváří vyváženou strukturu bohatou na komplexní sacharidy a omega-3 mastné kyseliny.
Suroviny
Suroviny na večerní přípravu:
Ranní přísady:
Postup
Tip:
Chlebovou formu vymažeme olejem a vysypeme lněným semínkem, vlijeme těsto z mísy a necháme kynout rovnou v chlebové formě. V domácí pekárně pečeme bez vysypávání, dle typu programu - celozrnný, středně propečený, dle gramáže.
Pro léto je vhodnější paření. Nádoba, ve které se bude chléb pařit, vám musí vlézt do napařovacího hrnce a musí být zakrytá fresh fólií nebo těsnou pokličkou, aby přebytečná pára nestékala do těsta. Paříte 2½ hodiny pod pokličkou a kontrolujete, aby se voda nevyvařila.
Doporučení:
Tento chléb je skvělý pro ty, kdo potřebují bezlepkovou stravu, ale nechtějí se vzdát kvalitního pečiva. Fermentovaný kvásek činí chléb lépe stravitelným a dodává mu jemně nakyslou chuť. Uchovávejte ve lněné utěrce na chladnějším místě. Chléb výborně chutná s tahini pastou, hummusem nebo makrobiotickými pomazánkami. Pro pestřejší variantu můžete do těsta přidat slunečnicová nebo dýňová semínka.
KOUZLO KVÁSKU.
Ing.Dagmar Lužná
